Nutricionismo, dietas de exclusión, y teoría de la información.

Hoy voy a elucubrar un poco, pero es una idea que lleva rondándome un tiempo. Mucho se ha hablado y se habla del nutricionismo, es decir, de la idea de concebir la nutrición simplemente como el aporte de macro y micronutrientes, sin pararse a valorar otros aspectos como la calidad de los alimentos, o la … Sigue leyendo Nutricionismo, dietas de exclusión, y teoría de la información.