Segunda conferencia internacional de nutrición evolutiva. Memorial Staffan Lindeberg.

Ayer 12 de octubre en Lisboa tuve el gran honor de formar parte de esta segunda edición  de la Conferencia Internacional de Nutrición Evolutiva que en esta ocasión estaba especialmente dedicada como homenaje al Dr. Staffan Lindeberg, que tristemente nos abandonó el pasado año. Staffan Lindeberg fue un médico sueco que a finales de los … Sigue leyendo Segunda conferencia internacional de nutrición evolutiva. Memorial Staffan Lindeberg.

Miel, o el azúcar es “bueno” si es “natural”

El pasado 29 de enero, la iniciativa http://www.sinazucar.org puesta en marcha por el fotógrafo Antonio Estrada para poner sobre la mesa la cantidad de azúcar contenido en los alimentos, especialmente los procesados, publicó en su web y redes sociales, esta foto sobre el contenido de azúcares en la miel: Si bien esta iniciativa ha recibido … Sigue leyendo Miel, o el azúcar es “bueno” si es “natural”

Paleodieta: Bibliografía actualizada

Hace ya más de un año, compartí aquí la lista actualizada de estudios hasta la fecha, en relación a la paleodieta, dieta evolutiva, o como se le quiera llamar. El último año ha sido bastante activo en este sentido, con varios trabajos publicados, varios ensayos clínicos, y un meta-análisis. A continuación la lista actualizada. Si falta … Sigue leyendo Paleodieta: Bibliografía actualizada

Leche, ¿Sí o no?: más allá de la lactosa y de enteros o desnatados.

Con el permiso de mi buen amigo Pedro Bastos, que es el verdadero experto en este tema. En el debate de "lácteos si o lácteos no" se suele hablar de la lactosa, y de si leche entera o desnatada, por su contenido en lípidos. Pero en este debate, normalmente no se suele hablar de la … Sigue leyendo Leche, ¿Sí o no?: más allá de la lactosa y de enteros o desnatados.

Una caloría es una caloría… ¿o no?

Una de las discusiones recurrentes en nutrición, es el concepto de si las calorías ingeridas desde distinta fuentes, tienen el mismo o distinto efecto metabólico. Tenemos por una parte, a quienes argumentan que independientemente de la fuente de las calorías, lo que determina el peso corporal es el balance de ingesta y gasto calórico del … Sigue leyendo Una caloría es una caloría… ¿o no?