Hoy voy a elucubrar un poco, pero es una idea que lleva rondándome un tiempo. Mucho se ha hablado y se habla del nutricionismo, es decir, de la idea de concebir la nutrición simplemente como el aporte de macro y micronutrientes, sin pararse a valorar otros aspectos como la calidad de los alimentos, o la … Sigue leyendo Nutricionismo, dietas de exclusión, y teoría de la información.
La historia de las recomendaciones nutricionales es digna de estudio, y bien daría para una o varias tesis al respecto, o un buen libro. En las últimas décadas nos hemos guiado en la mayor parte del mundo occidental, por distintas versiones de las recomendaciones emitidas originalmente en EEUU a finales de los años setenta del … Sigue leyendo Esto se mueve
La información es poder. Y tanto que lo es. Los medios de comunicación tienen a su disposición los principales canales de difusión (TV, prensa, radio, etc) y juegan un papel fundamental en la creación de opinión en la sociedad. Es algo evidente y en lo que no hace falta extenderse más. Y esto afecta obviamente … Sigue leyendo (des)Información nutricional
Uno de los temas que trataré en el Simposio sobre dieta paleolítica y ejercicio: moda o realidad, el próximo día 20 de abril, es una breve descripción histórica de los artículos publicados sobre dieta paleolítica o evolutiva, desde revisiones bibliográficas hasta ensayos clínicos o estudios en poblaciones. No hay tiempo para entrar en profundidad a analizar … Sigue leyendo Paleodiet 101
El próximo 20 de abril participaré en el I Simposio sobre dieta paleolítica y ejercicio físico, que organiza el Instituto Internacional de Ciencias del Ejercicio Físico y la Salud. Durante dos horas, hablaré entre otros, de los mitos alrededor de la dieta Paleolítica, de la evidencia científica existente, de si es o no posible aplicarla en … Sigue leyendo I Simposio sobre dieta paleolítica y ejercicio físico, ¿Moda o realidad?
Si has seguido este sitio web en alguna ocasión, habrás podido observar ahora un ligero cambio de apariencia, con el nuevo encabezado que ya vengo usando un tiempo en twitter y facebook, y el cambio de dominio y nombre de la página. He decidido cambiar, por diversos motivos. En primer lugar, para no encorsetarme y … Sigue leyendo Evolución
Vale, el título de esta entrada igual es muy sensacionalista, pero es un término que entre amigos venimos usando a veces para referirnos a "ciertas cosas". Aviso de que esto va a ser un poco largo, dado lo que quiero expresar, y no el mejor escrito de mis entradas. Intentaré abreviar todo lo posible, así … Sigue leyendo Paletodieta
Cuando se habla de excluir o reducir al máximo los alimentos procesados de la dieta, una de las objeciones más comunes, es indicar que se pueden producir desequilibrios, deficiencias nutricionales, o no alcanzar los porcentajes recomendados de ingesta de macronutrientes o RDI de micronutrientes, entre otros. Este es un argumento que sospecho se suele dar … Sigue leyendo Contando calorías
Esta ha sido la semana blanca… de los lácteos. Hemos visto publicados varios artículos relacionados con el blanco elemento, y se ha montado cierto revuelo entre los nutricionistas, ya que como siempre los medios de comunicación han tergiversado en sus titulares, o mas bien, no usado la precisión que corresponde. Me refiero a: Milk intake … Sigue leyendo ¡Qué mala leche!
Óscar Picazo 