El tratamiento de enfermedades con estrategias nutricionales, no está contemplado por una buena parte de los profesionales sanitarios. Simplemente se considera los alimentos como fuentes de energía y nutrientes, y se señala que una dieta sana es una dieta variada. Por contra, hay cada vez más evidencia que indica que no todos los alimentos son … Sigue leyendo Remisión de diabetes tipo 1 con una dieta sin gluten
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Toxicidad de las variedades modernas de trigo y enfermedad celíaca
Mi hija fue diagnosticada de enfermedad celíaca hace unos meses. Afortunadamente, el diagnóstico ha sido precoz (con apenas tres años de edad), y todo gracias a que mostró síntomas (dispepsia, estreñimiento, etc). Pero, ¿Qué hubiera sucedido si hubiese cursado de manera asintomática, como en muchas personas? [1]. Me hice como era preceptivo en los familiares … Sigue leyendo Toxicidad de las variedades modernas de trigo y enfermedad celíaca
Óscar Picazo 